Comment la mastication lente peut-vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids en 2023 ?
Nous avons tendance à nous concentrer uniquement sur ce que nous mangeons lorsque nous essayons de perdre du poids ou d’éviter d’en prendre. Les régimes cétogènes, les régimes à base de plantes et les régimes faibles en gras sont des sujets de discussion courants.
La vitesse à laquelle nous consommons n’est qu’une idée passagère. Selon une nouvelle étude publiée dans BMJ Open, nous devrions accorder plus d’attention à la rapidité avec laquelle nous mangeons.
Examinons les résultats de l’étude avant d’exhorter tout le monde à compter combien de fois ils mâchent leur nourriture ou à commencer à montrer le chronomètre à table. Mais avant cela, abordons aussi rapidement la question principale que nous avons.
La mastication lente peut-elle vous aider à perdre du poids ?
Oui, mâcher lentement vous aidera à perdre du poids. D’un point de vue nutritionnel, manger plus lentement tout en mâchant plus ne semble pas faire beaucoup de différence. Cependant, les preuves suggèrent qu’il peut aider à la perte de poids et à la gestion de l’appétit.
Selon les premières recherches, mâcher jusqu’à ce qu’il “n’y ait plus de grumeaux” augmente le nombre de calories que le corps consomme pendant la digestion d’environ 10 % pour un dîner de 300 calories.
(La restauration rapide, en revanche, ne brûle presque pas de calories.) Mâcher vos aliments améliore complètement la circulation sanguine dans l’estomac et les intestins.
Selon les auteurs de l’étude, passer un peu plus de temps à mâcher peut brûler 2 000 calories supplémentaires chaque mois.
1. Qu’a montré l’étude ?
Les chercheurs ont étudié plus de 60 000 diabétiques au Japon qui ont été dépistés entre 2008 et 2013.
En réponse au nombre croissant de personnes en surpoids, le ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales a mis en place un programme de dépistage médical pour identifier les facteurs de risque de prise de poids.
Les experts ont interrogé les répondants sur leurs habitudes alimentaires et de sommeil lors de ces examens.
Les gens ont été classés comme mangeurs rapides, réguliers ou lents en fonction de la vitesse à laquelle ils mangeaient. Ils ont également examiné la fréquence à laquelle les gens sautaient le petit-déjeuner, grignotaient après le dîner et mangeaient deux heures avant de se coucher.
Selon l’étude, les mangeurs lents étaient significativement plus minces que les mangeurs rapides. Ils ont découvert que les mangeurs lents étaient 42 % moins susceptibles d’être obèses que les mangeurs rapides.
Il a également été démontré que ceux qui mangent régulièrement de la restauration rapide ont 29 % moins de risques d’être en surpoids. Les femmes mangeaient beaucoup plus lentement que les hommes. Au total, 22 070 personnes ont mangé rapidement, 33 455 personnes ont mangé lentement et 4 192 personnes ont mangé pensivement et lentement.
Selon l’étude (IMC), grignoter après le dîner et manger deux heures avant le coucher au moins trois fois par semaine étaient également associés à un IMC plus élevé.
Bien que les chercheurs n’aient trouvé aucun lien entre sauter le petit-déjeuner et prendre du poids, je recommande toujours de prendre un petit-déjeuner.
2. Que pouvons-nous en apprendre ?
Je ne suis pas surpris des résultats. Des études antérieures ont établi un lien entre la restauration rapide et les problèmes de glycémie et la prise de poids.
Bien que personne n’ait pleinement expliqué comment la restauration rapide entraîne une prise de poids, le lien est probablement que la restauration rapide vous permet de consommer plus de calories avant que votre corps ne détecte la satiété.
Même les mangeurs compétitifs sont invités à garder un rythme rapide et à éviter de ralentir.
Cela ne me surprend pas non plus que les personnes qui mangeaient tard le soir ou grignotaient après le dîner soient plus lourdes que celles qui ne le faisaient pas.
Le corps humain n’est pas conçu pour manger tard le soir à cause de nos rythmes circadiens – nous ne sommes pas des animaux nocturnes.
Les changements dans les habitudes alimentaires peuvent modifier l’obésité, l’IMC et le tour de taille, ont constaté les auteurs de l’étude. Les interventions visant à ralentir l’apport alimentaire peuvent aider à éviter l’obésité et les problèmes de santé connexes. Parfois, le jeûne est nécessaire.
En tant que médecin résident, j’ai vu des gens terminer leur déjeuner en se précipitant dans la chambre du patient pour recevoir un arrêt cardiaque de code bleu.
Cette recherche suggère que le jeûne ne devrait pas devenir une habitude. Je ne préconise pas non plus de manger tard le soir ou de grignoter après le dîner sur la base de cette recherche.
Si vous craignez de prendre du poids ou d’essayer de perdre du poids, cette étude montre que vous devez considérer non seulement ce que vous mangez, mais aussi comment vous le mangez.
3. Mâcher lentement pour perdre du poids n’a rien de nouveau
Les gens ont longtemps conseillé aux autres de bien mâcher leur nourriture. Une mastication lente et approfondie est considérée comme essentielle à la santé digestive dans l’Ayurveda, un système de médecine originaire de l’Inde il y a plus de 7 000 ans. Cela aide à séparer les composants non digestibles des nutriments essentiels.
4. Que peut-on apprendre d’autre ?
Selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les personnes obèses mâchent moins leur nourriture que les personnes maigres, même lorsqu’elles mangent la même nourriture et prennent des morceaux de même taille.
Les sujets maigres et obèses de l’étude mangeaient moins lorsque les chercheurs leur demandaient de mâcher chaque repas 40 fois.
Les niveaux de produits chimiques dans leurs intestins associés à l’appétit et à la satiété augmentaient lorsqu’ils mâchaient leur nourriture un peu plus longtemps que d’habitude. Les auteurs de l’étude ont déclaré que l’amélioration de la mastication pourrait être une méthode utile pour lutter contre l’obésité.
Une mastication supplémentaire ralentit également le processus de consommation, ce qui peut être une autre explication des bienfaits pour la santé. Meena Shah, professeur de nutrition à la Texas Christian University, a étudié l’effet de la vitesse d’alimentation sur la taille des repas.
Elle a constaté que les mangeurs lents consommaient moins de nourriture. Elle pense qu’une alimentation lente peut aider les gens à manger plus consciemment et à s’adapter à la sensation de satiété.
Derniers mots
Comme vous pouvez le voir, la mastication vous aidera à perdre du poids rapidement. Ce fait est également confirmé par de nombreuses études.
Ces résultats étaient cohérents quel que soit l’IMC, les habitudes de consommation d’alcool ou la fréquence d’exercice d’une personne.
La restauration rapide, en revanche, était liée à un risque accru de 35% de syndrome métabolique, un groupe de problèmes de santé comprenant l’hypertension artérielle et la glycémie, un faible taux de cholestérol et un excès de graisse abdominale.
Cybelle est une passionnée de santé et de bien-être avec une approche holistique de la perte de poids. Elle croit fermement que la perte de poids ne se résume pas à compter les calories, mais implique un équilibre entre une alimentation saine, une activité physique régulière et un bien-être mental.
Diplômée en nutrition et en psychologie, Cybelle utilise son blog pour partager ses connaissances et ses expériences personnelles sur la perte de poids. Elle offre des conseils pratiques, des recettes saines et des techniques de motivation pour aider ses lecteurs à atteindre leurs objectifs de perte de poids de manière saine et durable.
Cybelle est également une fervente adepte de la méditation et du yoga, qu'elle considère comme des outils essentiels pour maintenir un esprit sain dans un corps sain. Elle encourage ses lecteurs à adopter une approche holistique de la perte de poids, qui tient compte non seulement de l'alimentation et de l'exercice, mais aussi de la santé mentale et émotionnelle.
Avec son approche empathique et bienveillante, Cybelle est déterminée à aider ses lecteurs à se sentir mieux dans leur peau et à adopter un mode de vie plus sain. Son objectif est de créer une communauté de soutien où chacun se sent encouragé et inspiré pour atteindre ses objectifs de perte de poids.
